熊本市内に工房を構える平沢さん。工房内は小さなお店になっています。
ところ狭しと展示してある器は色も形も様々。器作りは、やりたい事がたくさんあるのだそう。
それでも一貫しているのはバランスが良く、使いやすいこと。
奥様はお料理屋さんをされており、使いやすさはお墨付きです。